設(shè)計飯店油煙凈化器要求

設(shè)計飯店油煙凈化器時，需要綜合考慮多個方面的要求，以確保其高效、穩(wěn)定且符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。以下是一些主要的設(shè)計要求：

一、風(fēng)量與處理能力

1. 風(fēng)量計算：根據(jù)爐灶數(shù)量（或掛氣罩投影面積）及安裝位置確定總的處理風(fēng)量。一般來說，每臺爐對應(yīng)的處理風(fēng)量約為3000~4000m3/h。對于擁有多個爐灶的飯店，總處理風(fēng)量應(yīng)累加，并選擇相應(yīng)規(guī)格型號的凈化器。
2. 處理能力：油煙凈化器應(yīng)具有足夠的處理能力，以匹配風(fēng)機的風(fēng)量。特別是對于靜電式油煙凈化設(shè)備，其處理能力應(yīng)不小于風(fēng)機風(fēng)量，以確保油煙得到有效凈化。

二、凈化效率與排放標(biāo)準(zhǔn)

1. 凈化效率：油煙凈化器應(yīng)具有較高的凈化效率，以滿足環(huán)保要求。根據(jù)最新標(biāo)準(zhǔn)，油煙凈化率必須≥95%，非甲烷總烴(VOCs)排放濃度需≤10mg/m3。因此，在設(shè)計時應(yīng)選擇高效凈化技術(shù)，如靜電吸附、光解等。
2. 排放標(biāo)準(zhǔn)：確保油煙凈化器處理后的排放氣體符合國家和地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，避免對環(huán)境造成污染。

三、安裝與空間要求

1. 安裝位置：油煙凈化器可安裝在室內(nèi)或室外。對于室外設(shè)備，應(yīng)在機器上方安裝防雨裝置以增加使用壽命。同時，應(yīng)預(yù)留足夠的安裝和檢修空間，確保設(shè)備能夠正常運行和維護。
2. 進風(fēng)口與出風(fēng)口：凈化器的進風(fēng)口和出風(fēng)口設(shè)計應(yīng)合理，避免氣流紊亂影響凈化效果。進風(fēng)口前應(yīng)有一段直管段（如>2.5D的直管），以穩(wěn)定氣流。出風(fēng)口應(yīng)避免直接吹向其他設(shè)備或人員。

四、配套設(shè)備與系統(tǒng)

1. 風(fēng)機選型：選擇與油煙凈化器相匹配的風(fēng)機，確保風(fēng)量、風(fēng)壓等參數(shù)滿足要求。風(fēng)機應(yīng)安裝減振器，進出風(fēng)口應(yīng)安裝軟連接以減少振動和噪聲。
2. 管道設(shè)計：排氣管道的設(shè)計應(yīng)合理，減少彎頭和阻力損失。管道材質(zhì)應(yīng)選用耐腐蝕、耐高溫的不銹鋼或鍍鋅鋼板，并根據(jù)需要選擇合適的板材厚度。

五、安全與維護

1. 安全要求：油煙凈化器及其配套設(shè)備應(yīng)可靠接地，電氣控制箱接地電阻應(yīng)小于2歐姆。同時，應(yīng)設(shè)置安全提示標(biāo)識和防護措施，確保人員安全。
2. 維護管理：制定油煙凈化設(shè)施的維護保養(yǎng)計劃，定期清洗和更換濾網(wǎng)、吸附材料等易損件。建立巡檢制度和臺賬記錄要求，確保設(shè)備正常運行并符合環(huán)保要求。

六、其他要求

1. 除味功能：對于產(chǎn)生特殊氣味的飯店，應(yīng)考慮采用高級氧化除味器、物理吸附或化學(xué)吸附除味器等除味設(shè)施對異味進行凈化處理。
2. 智能化控制：可以考慮將油煙凈化器與智能控制系統(tǒng)結(jié)合，實現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控、自動調(diào)節(jié)等功能，提高設(shè)備的智能化水平和運行效率。

綜上所述，設(shè)計飯店油煙凈化器時需要綜合考慮風(fēng)量與處理能力、凈化效率與排放標(biāo)準(zhǔn)、安裝與空間要求、配套設(shè)備與系統(tǒng)、安全與維護等多個方面的要求。通過科學(xué)合理的設(shè)計和施工，可以確保油煙凈化器的高效穩(wěn)定運行并滿足環(huán)保要求。

飯店油煙凈化器油煙凈化器注意事項

飯店油煙凈化器使用時需注意以下事項：

飯店油煙凈化器使用注意事項有哪些？

飯店油煙凈化器使用注意事項包括以下幾點：

遵循以上注意事項，可以有效提升油煙凈化器的凈化效果，保障餐廳的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生，同時延長設(shè)備的使用壽命。

環(huán)保局對飯店煙囪要求

環(huán)保局對飯店煙囪要求有以下幾點：
1、飯店安裝的排煙管道時，一般會根據(jù)房屋管道的大小、廚房的灶臺數(shù)量等來確定抽煙機的型號及煙道的口徑。安裝煙囪時，煙囪必須高排，不能夠在底層出煙，必須在樓頂出煙；煙囪要安裝牢固，安裝煙囪時不能對居民的房屋造成破會；煙囪不能影響到居民的正常生活，經(jīng)過凈化的油煙排放口距離周圍敏感目標(biāo)不應(yīng)該小于20m。
2、飯店煙囪排放的廢氣要達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)，排煙時不得有噪音。根據(jù)我國大氣污染防治法相關(guān)規(guī)定，排放油煙的餐飲行業(yè)經(jīng)營者，需要安裝油煙凈化設(shè)備或者是采取油煙的凈化措施，防治油煙的排放對附近居民的生活產(chǎn)生環(huán)境污染。因此飯店必須安裝通過國家認(rèn)證的油煙凈化器，開飯店前還需要經(jīng)過環(huán)保部門的審批。
3、一般情況下居民區(qū)是不能開飯店的，根據(jù)大氣污染防治法相關(guān)規(guī)定，城市居民區(qū)內(nèi)、未配套專用煙道的商住綜合樓，是禁止新建產(chǎn)生油煙及熱污染的餐飲場所。如果小區(qū)飯店亂搭建煙囪，可以向小區(qū)物業(yè)、當(dāng)?shù)鼐游瘯?、城建?zhí)法部門舉報。飯店煙囪影響到了居民的生活，也可以向當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保局投訴。
飯店擾民，可以采取以下維權(quán)方式：
1、可以到城管執(zhí)法部門、環(huán)保部門投訴，對其油煙、噪音擾民的情況，要求處理；
2、對于樓下業(yè)主擅自變更房屋使用性質(zhì)的行為，可以到規(guī)劃部門投訴，要求整改；
3、對于未領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照擅自營業(yè)的行為，可以到工商部門投訴，要求取締；
4、對于因噪聲、油煙等行為侵害居民相鄰權(quán)的行為，可以到法院直接提起訴訟，要求相應(yīng)的經(jīng)濟補償。
綜上所述：環(huán)保局對飯店煙囪的要求可能涉及到環(huán)保法律法規(guī)的執(zhí)行、排放標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管、環(huán)境保護稅等方面。環(huán)保局可能會要求飯店煙囪的排放達(dá)到一定的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，以保護周圍環(huán)境和居民的健康。
【法律依據(jù)】：
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》
第一條
飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)的選址必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，配置防止污染的設(shè)施，保護周邊的生活環(huán)境，上述企業(yè)的建設(shè)和經(jīng)營，必須遵守國家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，防止環(huán)境污染。
第二條
飲食業(yè)必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，必須通過專門的油煙管道排放，禁止利用居民油煙管道排放。
第三條
新建，改建，擴建，轉(zhuǎn)產(chǎn)的飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)有設(shè)計污染項目的，應(yīng)按照環(huán)境保護法，向當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門申請辦理環(huán)境影響申報登記和審批手續(xù)。
《中華人民共和國大氣污染防治法》
第一百一十八條
違反本法規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。
違反本法規(guī)定，在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，予以關(guān)閉，并處一萬元以上十萬元以下的罰款。

餐飲的環(huán)保排放要求

一、油煙排放標(biāo)準(zhǔn)
餐飲業(yè)必須遵守嚴(yán)格的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。首先，餐飲店的選址需符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，并配備能凈化油煙的設(shè)施，以預(yù)防油煙引起的大氣污染，保護大氣環(huán)境及鄰近的生活環(huán)境。其次，餐飲店應(yīng)安裝能收集和消除廚房異味的設(shè)備，并且必須通過專門的油煙管道進行排放。根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第八十一條規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持其正常運行，或者采取其他油煙凈化措施，確保油煙達(dá)標(biāo)排放，防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。
二、油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)
油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)也受到環(huán)保部門的監(jiān)管。如果商家安裝的油煙凈化器不合格，即使安裝了油煙凈化器也可能面臨處罰。那么，如何判斷油煙凈化器是否達(dá)標(biāo)呢？
1、在餐飲店營業(yè)期間，必須保證油煙凈化器設(shè)備通電并正常運行，以進行油煙凈化。每三或六個月要進行一次油煙凈化器的清洗，以維持其凈化效果，并記錄相關(guān)清洗情況。
2、必須確保排煙道的密閉性，使得排放的廢氣中油煙濃度小于2mg/m3。
總的來說，根據(jù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，最高允許排放濃度為2.0mg/m3。對于擁有六個或更多罩煙的飯店，被視為大規(guī)模餐飲企業(yè)，其油煙凈化器的最低除去率應(yīng)達(dá)到≥85%。