煮面需要油煙凈化器

在討論煮面是否需要油煙凈化器時，我們首先要了解油煙凈化器的主要用途和煮面過程中產(chǎn)生的油煙情況。

油煙凈化器通常被用于商業(yè)廚房或家庭廚房中，特別是在烹飪產(chǎn)生大量油煙和異味的菜肴時。其主要功能是過濾和凈化烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和顆粒物，以減少對室內(nèi)空氣質(zhì)量的影響，并可能符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保法規(guī)的要求。

對于煮面這一烹飪方式，它產(chǎn)生的油煙和異味相對較少。煮面主要是通過水煮沸后將面條煮熟，這個過程中不會像炒菜或煎炸那樣產(chǎn)生大量的油煙。因此，從實(shí)際使用效果來看，煮面時并不需要特別安裝油煙凈化器。

然而，如果廚房經(jīng)常進(jìn)行其他產(chǎn)生油煙的烹飪活動，如炒菜、煎炸等，那么油煙凈化器在這些情況下會發(fā)揮重要作用。但在僅用于煮面的情況下，油煙凈化器可能并不是必需品。

此外，如果廚房的通風(fēng)條件良好，能夠通過自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)有效排出煮面時產(chǎn)生的少量水汽和蒸汽，那么也無需過于擔(dān)心油煙問題。

綜上所述，煮面時一般不需要油煙凈化器。但如果廚房環(huán)境或烹飪習(xí)慣需要，或者為了提升廚房的整體空氣質(zhì)量，安裝油煙凈化器也是一個不錯的選擇。但在此情境下，它并不是必需的設(shè)備。

學(xué)校食堂需要購買哪些廚房設(shè)備

學(xué)校食堂需要購買的廚房設(shè)備主要包括以下幾類：

學(xué)校食堂需要購買哪些廚房設(shè)備

大學(xué)食堂的廚房設(shè)備種類繁多，從灶具到排煙系統(tǒng)，從調(diào)理設(shè)備到制冷保溫設(shè)備，應(yīng)有盡有。灶具設(shè)備是廚房的核心，不同于家庭用的煤氣灶，它們采用不銹鋼和節(jié)能爐頭等材料制成，具備防水、防漏電、防干燒保護(hù)，火力調(diào)節(jié)自如，適合大規(guī)模使用。常見的設(shè)備包括雙頭雙尾灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜、炒爐等。

排煙系統(tǒng)是必不可少的，因?yàn)樵罹咴谑褂眠^程中會產(chǎn)生油煙，排煙系統(tǒng)可以有效凈化油煙，保持廚房空氣清潔。常見的排煙系統(tǒng)設(shè)備包括煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等。定期清潔排煙管道，更換油網(wǎng)，是保持排煙系統(tǒng)暢通的關(guān)鍵。

調(diào)理設(shè)備方面，為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。常見的有兩星、三星水池、面案工作臺、米面架、四層或五層貨架等。此外，根據(jù)需求，還可以配備筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。

為了保持原材料的新鮮，制冷保溫設(shè)備是必不可少的。常見的冰柜有4門、6門等，而大型的冷庫則能提供更好的保鮮效果。保溫售飯臺、保溫桶也是必備設(shè)備，用于維持食品溫度。

炊事機(jī)械設(shè)備方面，一些小型機(jī)械類設(shè)備是必不可少的，如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)等。這些機(jī)械種類繁多，功能各異，價格也不一，需根據(jù)食堂的檔次和需求進(jìn)行選擇。

消毒設(shè)備是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)，不論是學(xué)校食堂還是校外餐飲，消毒柜、洗碗機(jī)等都是不可或缺的。這些設(shè)備能夠有效抵御病菌，保證食品衛(wèi)生。

進(jìn)餐用具是食堂中進(jìn)餐時的必備器皿，包括餐具、器皿等，種類繁多，滿足不同需求。

餐飲業(yè)如何選購油煙凈化器？

一：餐飲企業(yè)要根據(jù)自己的菜系，灶頭數(shù)量合理選擇油煙凈化器的風(fēng)量型號
各個餐飲企業(yè)都有自己的菜系，有些菜系比較清淡，烹飪時放的油不多，火勢也較小，產(chǎn)生的油煙不多、味道不大可以根據(jù)灶頭數(shù)量匹配處理風(fēng)量較低的油煙凈化器。有些菜系比較重口味，放油多、火勢大、產(chǎn)生的油煙較濃味道也比較大需要根據(jù)灶頭數(shù)量匹配處理風(fēng)量大一點(diǎn)的油煙凈化器。
二：不要貪圖便宜而忽略產(chǎn)品的性能
目前市面上幾百到上萬的油煙凈化器都有，絕大部分優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品需要高質(zhì)量的材料，技術(shù)來支撐，這樣產(chǎn)品才會持久耐用，凈化效果好，單單研發(fā)成本，材料成本都不止幾百塊，一分價錢一分貨，建議不要買價格太低的產(chǎn)品。
三：盡量選擇凈化效率較高的油煙凈化器
近年來，國家對油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)越來越高了。一開始國家對油煙凈化器凈化效率要求在85%以上，如今某些城市地區(qū)要求油煙凈化器凈化效率大于90%才算達(dá)標(biāo)。因此餐飲企業(yè)盡量選擇凈化效率高的油煙凈化器更好，不僅體驗(yàn)更好，還能輕松應(yīng)對越來越嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

學(xué)校食堂需要購買哪些廚房設(shè)備

大學(xué)食堂廚房設(shè)備是最豐富的，各種創(chuàng)新菜式也是五花八門，各種美食應(yīng)有盡有，相應(yīng)的廚房設(shè)備也要配備齊全!
灶具設(shè)備
學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護(hù);不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。
排煙系統(tǒng)
由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。沈陽東方和利廚業(yè)采用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化一體機(jī)進(jìn)行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特點(diǎn)。
調(diào)理設(shè)備
為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池;架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。
制冷保溫設(shè)備
為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門最為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果最好，儲存時間長、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長貨架期;有制冷設(shè)備，相應(yīng)的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。
炊事機(jī)械設(shè)備
這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。
消毒設(shè)備
不論是學(xué)校食堂還是校外餐飲，消毒設(shè)備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機(jī)……
進(jìn)餐用具
主要包括食堂中進(jìn)餐時的用具和器皿等。